Cách làm bánh bông lan cuộn socola

Savoury Days sẽ có khá nhiều các loại bánh cuộn khác nhau rồi. đa phần độc nhất vô nhị có lẽ rằng là Gateau nước Nhật. Mình cũng giỏi cần sử dụng phương pháp Gateau nước Nhật tốt nhất, vày mượt, xốp với dẻo, rất giản đơn cuộn, kể cả khi bánh nguội cũng không sợ nứt. Nhưng vày ăn uống nhiều Gateau Japan ít bột đề nghị đôi lúc lại cảm hứng thèm một chiếc nào đấy “đậm đà” cùng “chắc” hơn, bắt buộc lần này mình test sử dụng công thức Chiffon xem sao. Kết trái nhìn chung là hài lòng, bánh mượt với ẩm, mịn, lượng bột vừa đề xuất, đầy đủ “chắc chắn” dẫu vậy không vô số sản xuất vị bứ.

You watching: Cách làm bánh bông lan cuộn socola

*

Bánh vào hình bản thân cần sử dụng cách làm Chiffon cơ bản mang lại hầu hết một số loại khuôn. Trong nội dung bài viết đang gồm cả hình hình họa, lẫn những để ý khôn cùng cụ thể về phong thái làm rồi, cần trong phần sau đây tôi chỉ lưu lại vắn tắt phần nguyên vật liệu với quá trình thiết yếu thôi nhé.

Dụng cụ: Khuôn bánh cuộn 20x35cm


Nguyên ổn liệu

A. Phần nguyên liệu thiết bị nhất 

4 lòng đỏ trứng (18-20gram/lòng đỏ)30gram mặt đường – rây mịn30gram dầu ăn30gram sữa tươi ko đường60gram bột mì đa dụng20gram bột ngô

B. Phần vật liệu thiết bị hai

4 tròng trắng trứng (30-33gram/ lòng trắng)½ thìa coffe (3gram) cream of tartar (hoặc nuốm bằng dấm/ nước cốt chanh)50gram con đường – rây mịn

(*) Để làm cho bánh cuộn chocolate thì thế 10gram bột ngô bằng 10gram bột cacao, tạo thêm 5gram đường vào phần nguyên vật liệu thứ nhất.

Cách làm

1. Làm lạnh lò nghỉ ngơi 175 độ C (hai lửa). Lót một miếng giấy nến hoặc giấy trắng sống lòng khuôn. Không bắt buộc kháng dính thành khuôn.

2. Cho lòng đỏ trứng, 30gram con đường, dầu ăn cùng sữa vào âu. Dùng chim cút lồng thanh thanh tiến công những đến đường tung hết, các nguyên liệu hòa quyện.

See more: Cách Vệ Sinh Màn Hình Máy Tính, Hướng Dẫn Cách Vệ Sinh Màn Hình Laptop

3. Rây bột mì với bột ngô vào âu (cùng bột cacao nếu như có). Quấy đông đảo cho đến khi những nguyên vật liệu hòa quyện.

5. Lấy 1/3 địa điểm tròng trắng trứng tấn công bông, cho vào âu đựng hỗn hợp lòng đỏ và bột. Dùng chim cút lồng quấy phần nhiều (theo một chiều) đến khi các nguyên vật liệu hòa quấn.


6. Chia phần tròng trắng sót lại làm nhì, thứu tự mang lại từng phần vào âu đựng các thành phần hỗn hợp lòng đỏ. Dùng kinh nghiệm fold, dìu dịu trộn đa số. Lưu ý trộn theo một chiều cùng dìu dịu, không quấy hòn đảo, làm vỡ tung những bong bóng khí trong trái tim trắng trứng, bánh đã nlàm việc kém nhẹm với ruột bánh kém bóng mịn.

See more: Cách Phân Biệt Mèo Đực Mèo Cái Đơn Giản Bằng Mắt Thường, Phân Biệt Mèo Đực Cái

7. Đổ bột vào khuôn. Nghiêng khuôn cho bột dàn hầu như. Nướng nghỉ ngơi ánh nắng mặt trời 175 độ C vào 20-25 phút, đến khi phương diện bánh chín xoàn, ấn dịu lên phương diện bánh thấy mau chóng phồng trở lại.