- phương pháp cấu tạo: xuất hiện nhờ 1 nơi bắt đầu α- glucozơ và 1 nơi bắt đầu β- fructozơ bằng links 1,2-glicozit:


*

2. đặc điểm vật lí và trạng thái tự nhiên

- Là hóa học kết tinh, không màu, ko mùi, vị ngọt, dễ tan vào nước.Bạn đang xem: Tinh bột cách làm hóa học tập là gì

- nóng chảy sinh sống 185oC

- có tương đối nhiều trong tự nhiên và thoải mái trong mía, củ cải đường, hoa thốt nốt. Có khá nhiều dạng: đường phèn, con đường phên, con đường cát, đường tinh luyện…

3. Tính chất hóa học

do gốc glucozơ đã liên kết với nơi bắt đầu fructozơ nên không thể nhóm chức anđehit vào phân tử, saccarozơ chỉ có tính chất của ancol đa chức.

Bạn đang xem: Công thức hóa học của tinh bột

- hòa hợp Cu(OH)2 ở ánh sáng thường sinh sản thành dung dịch blue color lam.

- làm phản ứng thủy phân:

C12H22O11 + H2O →C6H12O6 + C6H12O6

(glucozơ) (fructozơ)

4. Điều chế

vào công nghiệp fan ta thường cấp dưỡng saccarozơ từ mía.

II. MANTOZƠ

1. Cấu trúc hoá học

- công thức phân tử C12H22O11.

- bí quyết cấu tạo: được tạo thành thành từ sự phối hợp của 2 nơi bắt đầu α-glucozơ bằng liên kết α-1,4-glicozit:


*

2. đặc điểm hóa học

vì chưng khi kết hợp 2 gốc glucozơ, phân tử mantozơ vẫn tồn tại 1 nhóm mang đến và những nhóm OH ngay tức thì kề bắt buộc mantozơ có tính chất hóa học của cả ancol đa chức và anđehit.

a. Tính chất của ancol nhiều chức

Hòa tung Cu(OH)2 ở ánh sáng thường chế tạo thành dung dịch màu xanh lam.

b. đặc điểm của anđehit

- Mantozơ gia nhập phản ứng tráng gương với tỉ lệ 1:1 giống như nhu

CH2OH(CHOH)4CHO + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O →CH2OH(CHOH)4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3

- phản bội ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ cao tạo ra kết tủa đỏ gạch men Cu2O,

- phản bội ứng với hỗn hợp Brom.

c. Bội phản ứng thủy phân

C12H22O11 + H2O →2C6H12O6 (glucozơ)

2. Điều chế

Thủy phân tinh bột dựa vào men amylaza gồm trong mầm lúa.

III. XENLULOZƠ

1. Cấu trúc hoá học

- công thức phân tử (C6H10O5)n.


*

2. đặc thù vật lí và trạng thái từ nhiên

- Là chất rắn, hình sợi, màu trắng, không mùi, không vị.

- ko tan trong nước ngay cả khi đun nóng, không tan trong những dung môi hữu cơ thông thường như ete, benzen...

3. đặc thù hóa học

- làm phản ứng thủy phân:

(C6H10O5)n + nH2O →nC6H12O6 (glucozơ)

- làm phản ứng este hóa với axit axetic cùng axit nitric:

+ 3nCH3COOH →n + 3nH2O

+ 3nHNO3→ n + 3nH2O

Từ xenlulozơ cho phản ứng cùng với CS2 vào NaOH rồi xịt qua dung dịch axit để cung cấp tơ visco.

IV. TINH BỘT

1. Cấu tạo hoá học

- bí quyết phân tử (C6H10O5)n.

- bí quyết cấu tạo: tinh bột do những gốc α-glucozơ link với nhau bằng links α-1,4-glicozit tạo mạch thẳng (amilozơ) hoặc bởi liên kếtα-1,4-glicozit và α-1,6-glicozit chế tạo ra thành mạch nhánh (amilopectin).


*

*

2. đặc điểm vật lí và trạng thái tự nhiên

- chất rắn vô định hình, ko tan trong nước lạnh, phồng lên với vỡ ra vào nước rét thành hỗn hợp keo điện thoại tư vấn là hồ tinh bột.

- màu trắng.

- có nhiều trong các loại hạt (gạo, mì, ngô...), củ (khoai, sắn...) và quả (táo, chuối...).

3. đặc thù hóa học

- bội phản ứng của hồ tinh bột với hỗn hợp I2tạo thành dung dịch xanh tím. (nếu làm cho nóng dung dịch bị mất màu, nhằm nguội màu xuất hiện trở lại).

→Phản ứng này hay được dùng để nhận biết hồ nước tinh bột.

Xem thêm: Trang Tải Cf Trung Quốc Bản Mới Nhất Miễn Phí, Cách Tạo Nick

- phản nghịch ứng thủy phân:

(C6H10O5)n + nH2O →nC6H12O6 (glucozơ)

Khi có men thì thủy phân:

Tinh bột →đextrin →mantozơ →glucozơ

3. Điều chế

Trong từ nhiên, tinh bột được tổng hợp chủ yếu nhờ quá trình quang vừa lòng của cây xanh.


Có gì mới


Trending


| xo so ket qua | game đổi thưởng uy tín trên doithuong88 | FCB8 - nhà cái cá cược nhẵn đá tiên phong hàng đầu | cài qqlive download ios | jun88Liên Hệ - giới thiệu - Nội Quy - bảo mật